« J'ai recruté un détenu »
Traiteur Faisant fi de leurs appréhensions, Sébastien Payen et Jean-François Moinet, les deux dirigeants du Carré des Délices, ont embauché un détenu en contrat de professionnalisation. Sauf que la recrue n'a pas cessé... de se faire la malle ! Explications de Sébastien Payen.