Le parc hôtelier des Alpes-Maritimes en 2025 dénombre 570 hôtels pour 26 850 chambres, soit 4% du parc hôtelier de la France métropolitaine, selon les données In Extenso Tourisme, Culture et Hôtellerie et Deloitte. Près de la moitié (46 %) de ces établissements est situés à Nice. Alors que le parc hôtelier avait diminué entre 2016 et 2020, le retour à la croissance de l’offre hôtelière s’est confirmé en 2024 avec la création de 7 hôtels dont 5 à Nice et 9 remises en marché, et cette tendance se poursuit en 2025. Si luxe et le haut de gamme ont rattrapé leur retard, ce dynamisme "ne se limite pas à ce segment, des ouvertures récentes témoignent d’un véritable essor de l’hôtellerie "lifestyle", tous segments confondus et dans plusieurs villes de la Côte d’Azur". À noter que le littoral enregistre globalement un léger recul (-4 %) du nombre d’établissements, surtout à Antibes et Cannes, contrairement aux stations de sports d’hiver. En cause, la pression foncière ou l’absence de repreneurs de petits établissements.
