Lors de la présentation par la Ville de Strasbourg de son dispositif d’agrandissement des terrasses en préparation de la réouverture partielle des cafés et restaurants à la mi-mai 2021, les acteurs de ce secteur en crise ont fait le point sur leur situation économique : "Les pertes pour l’hôtellerie s’élèvent à environ 80 % de chiffre d’affaires en moins en moyenne sur un an", estime le président délégué de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH) du Bas-Rhin. Pour la restauration qui compte environ 700 à 800 acteurs au centre-ville de Strasbourg, "la situation est variable, poursuit Jacques Chomentowski, les aides et l’activité partielle suffisent à ne pas creuser le trou des affaires de taille moyenne. Pour les petits, il peut même y avoir un effet d’aubaine, mais pour les gros, cela ne suffit pas pour couvrir les charges fixes". "Même s’il y a eu peu de fermetures pour l’instant, les cafés et restaurants sont à bout de souffle", conclut Jean-Luc Heimburger. Le président de la CCI Eurométropole appelle les autorités "à rouvrir les commerces en même temps que les terrasses. Il faut enchaîner".
