Idyie, l’école de formation dédiée aux métiers de la boulangerie, basée à Aix-en-Provence et créée en 2021 par le réseau des Boulangeries Ange, ouvre un nouveau CAP PSR (Production et Services en Restauration) et va s’installer à Lille et à Bordeaux dès la rentrée 2022-2023. La fédération estime à 21 000 le nombre de postes à pourvoir. À la rentrée prochaine, Idyie accueillera ainsi les 12 élèves de sa première promotion en CAP Boulangerie et 15 nouveaux élèves pour le CAP PSR. Le réseau Ange compte vingt boulangeries dans les Bouches-du-Rhône.
