Fauchon, spécialiste de la gastronomie haut de gamme française, lance une école de formation aux métiers de bouche et de service. Ce nouveau centre de formation en gastronomie, va ouvrir ses portes à la rentrée 2021 à Rouen. Cuisine, boulangerie, pâtisserie, seront des expertises proposées en CAP pour les personnes en reconversion professionnelle, ainsi que le CQP maître d’hôtel. D’autres formations seront proposées courant 2022 : traiteur et chocolatier confiseur en CAP, barman et brasseur malteur en CQP, et sommelier en titre professionnel. Les étudiants disposeront de nombreuses infrastructures dont des laboratoires, un amphithéâtre, un espace de coworking, un studio multimédia et deux potagers. L’École Fauchon proposera aussi "des lieux expérientiels" comme un food truck, des bars d’application ouverts au public, un laboratoire expérimental (découpe laser, imprimante 3D, traceur…), ou encore un incubateur food tech. L’École proposera également un Bachelor en Management des Services dédié à la gastronomie, en partenariat avec Neoma Business School sur le campus de Rouen.
