Le réseau Ange boulangerie (180 boulangeries en France, plus de 2 300 collaborateurs, CA 2020 : 187 M€), fondé en 2008 par François Bultel et ses deux associés Patricia Gaffet et Patrice Guillois, ouvrira en septembre son école de formation pour les jeunes boulangers, baptisée Idye. Le réseau qui revendique la place de deuxième acteur du marché français entend répondre à la forte demande en formation des 33 000 boulangeries de France. La première promotion de CAP boulanger de l’école Idye du réseau Ange accueillera dès le mois de septembre, 15 apprentis pour une formation de deux ans, qualifiante et certifiée par la DIRECCTE.
