Après le rachat des sociétés Brient en 2017, Tallec en 2018 ainsi que Sibert et La Bresse en 2019, le groupe coopératif Agrial, basé à Caen, (22 000 salariés, 12 500 agriculteurs- 6,1 Md€ de CA en 2019) a engagé des négociations dans le cadre d’un projet de prise de participation majoritaire dans les Salaisons du Mâconnais. Située à Pierreclos en Saône-et-Loire, les Salaisons du Mâconnais (120 salariés) a réalisé un chiffre d’affaires de 33 M€ pour 3 700 tonnes de saucisson sec commercialisé. L’acquisition effective de l’entreprise devrait intervenir au cours du deuxième trimestre. La direction opérationnelle des Salaisons du Mâconnais devrait être assurée par Jérôme et Sébastien Fouilloux, actuels propriétaires et dirigeants de l’entreprise.
