Le pâtissier-chocolatier Gross (CA 2020 : 2,5 M€, 50 collaborateurs) va investir 2,2 millions d’euros dans un nouveau laboratoire de production à Rosheim (Bas-Rhin). Le bâtiment de 1 800 m² comprendra également une boutique de 300 m² et des bureaux de 150 m². Les travaux doivent débuter en novembre 2021 et durer six mois. Le déménagement aura lieu courant 2022. Le laboratoire actuel était installé depuis 35 ans dans les 1 100 m² d'une ancienne imprimerie d’Obernai, la ville bas-rhinoise où se trouvent le siège et la boutique historique. Cette dernière continuera d’exister, tandis que la pâtisserie Gross n’a pas encore décidé de l’avenir de l’ancien laboratoire. Le bâtiment vieillissant nécessitait trop de travaux pour y maintenir la production. À Rosheim, cinq à six personnes doivent être recrutées pour rejoindre l’équipe de 25 employés du laboratoire et la nouvelle boutique. Ce nouveau bâtiment a été racheté au constructeur bas-rhinois KS groupe (CA 2020 : 190 M€ ; 430 collaborateurs). Il appartenait auparavant au groupe pharmaceutique Michel Iderne. La pâtisserie Gross espère atteindre 3,5 millions d’euros de chiffre d'affaires en 2021.
