Après avoir investi 4,8 millions d’euros, la pâtisserie familiale Charles Schmitt (45 collaborateurs pour un CA de plus de 3 M€), implantée à Colmar, dispose de son nouveau laboratoire assorti d’un troisième point de vente dans la zone artisanale de Horbourg-Wihr (Haut-Rhin). L’équipement d’une superficie de 2 000 m2 comprend quatre unités, réparties sur deux niveaux et dédiées à la boulangerie, la chocolaterie, la pâtisserie et à l’activité traiteur. Cette installation a, pour l’instant, occasionné la création de six emplois. En triplant sa surface et ses capacités de production, la PME vise un CA de 4 millions d’euros grâce au développement de l’activité traiteur.
