150 ans après sa création et 50 ans après son rachat par la famille Burrus, la chocolaterie Schaal, située à Geispolsheim dans le Bas-Rhin (CA 2019 : 31 M€ ; 200 collaborateurs), lance une gamme bio et propose un assortiment de bonbons en chocolat, de dragées et de tablettes bio à partir de fèves d’Équateur.
L’entreprise est spécialisée dans la confection de bonbons chocolatés haut de gamme pour ses revendeurs comme les artisans détaillants, les épiceries fines les grands comptes et le B to B. La chocolaterie est intégrée à la holding Salpa, la société alsacienne de participations agroalimentaires (CA : 85 M€ ; 660 collaborateurs), présidée par Jean-Paul Burrus, propriétaire de plusieurs marques haut de gamme de l’agroalimentaire et de restaurants. Salpa détient également des plantations de cacao en Équateur et des vergers de noisetiers dans le sud ouest de la France. Ces matières premières sont utilisées pour la fabrication des confiseries de la chocolaterie Schaal, ce qui lui assure une maîtrise d’une partie de la filière.
