Dans un mail, Freddy Thiburce annonce la fin d’une collaboration de 25 ans avec le Centre culinaire contemporain de Rennes, lui qui fut co-fondateur et gestionnaire de cette structure dédiée à l'innovation alimentaire. L’entreprise poursuivra son activité, avec une nouvelle direction. « Quoiqu’on en dise, le Centre culinaire est un prototype avant-gardiste. J’exprime mes plus vifs encouragements de réussite à Pierre Weill et Olivier Clanchin pour leur projet de continuité », écrit Freddy Thiburce, qui souhaite désormais évoluer comme consultant indépendant.
