Fondée en mai 2020 au Puy-en-Velay (Haute-Loire) par Olivier Clémençon et Romain Favre, l'enseigne de restauration rapide Coco & Rico poursuit son développement en Auvergne Rhône-Alpes. Après Monistrol-sur-Loire (Haute-Loire) en 2021 et Saint-Etienne (Loire), au mois de septembre 2022, le spécialiste du poulet frit prévoit d'ouvrir un quatrième établissement début 2023. Un peu différent des trois premiers, le nouvel établissement proposera un "smash burger" (viande fine écrasée à la plancha). Il ouvrira au sein du futur marché couvert du Puy-en-Velay.
