Prévu initialement du 23 au 27 janvier 2021, le salon international consacré à la restauration, à l’hôtellerie et à l’alimentation Sirha a été reporté du 29 mai au 2 juin 2021 face au durcissement des contraintes sanitaires à Lyon. Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirha et de la division agroalimentaire de GL Events Exhibitions, revient sur ce choix qui revêt des enjeux économiques majeurs alors que 3 000 clients préparent l’événement jusqu’à 6 mois avant. « Nous avons décidé de reporter le salon pour gagner en sérénité. », assure notamment Marie-Odile Fondeur.
