"Depuis quelque temps, nous ne connaissons plus de pics de productions, nous avons du succès toute l’année et de manière ininterrompue", affirme fièrement Nicolas Meckert, président-directeur général de Boehli, entreprise productrice de gâteaux apéritifs. Situé à Gundershoffen, dans le Bas-Rhin, Boehli a réalisé 22,7 millions d’euros de chiffres d‘affaires en 2024, une croissance de 3 % par rapport à l’année précédente, et emploie 90 salariés.
Production de sticks et de bretzels
En France, l’entreprise fournit la majorité des marques de distributeurs (MDD). La production consacrée à la marque Boehli représente 40 % de la production annuelle, sur les près de 7 000 tonnes de produits sortis de l’usine alsacienne en 2024.
Pendant cette même année, l’entreprise spécialisée dans les mini-bretzels et les sticks apéritifs a investi un total de 6,7 millions d’euros dans le cadre du lancement d’une septième ligne de production et dans la construction d’un nouvel entrepôt de 3 000 m². "Il est nécessaire d’investir tous les ans pour permettre à l’entreprise d’être compétitive et de préparer au mieux le futur", poursuit le PDG.
Une septième ligne pour produire jusqu’à 42 tonnes par jour
Sept ans après avoir inauguré sa sixième ligne de production, le nouvel investissement de l’entreprise dans sa septième ligne de production, consacré uniquement à la fabrication des bretzels, a coûté 1,5 million d’euros. "Cela doit nous permettre de passer d’une production de 31 tonnes à 42 tonnes par jour", indique Guillaume Bertrand, responsable production chez Boehli. Inaugurée en septembre 2024, cette nouvelle ligne pousse les capacités maximales de fabrication de Boehli à 8 800 tonnes de gâteaux apéritifs par an.
L’investissement a aussi entraîné le recrutement de six nouveaux salariés pour assurer le bon fonctionnement des lignes. "Nous avons une équipe de 45 personnes dédiée à la production, divisées en trois groupes, qui travaille en 3x8 du lundi matin au samedi matin", précise-t-il. Pour réduire la pénibilité des ouvriers, l’entreprise automatise la mise en carton et l’emballage des gâteaux apéritifs sur une partie de ces lignes.
En octobre 2025, un nouvel investissement de 1,5 million d’euros doit être réalisé dans une nouvelle encaisseuse pour automatiser totalement la mise en carton des produits sur une ligne supplémentaire.
Automatisation totale de la logistique
La hausse de la production entraînant un flux logistique plus important à gérer, Boehli a fait le choix d’investir 5,2 millions d’euros dans un nouveau système totalement automatisé. La construction de Boehli 2, le nouvel entrepôt d’une surface de 3 000 m2 et d’une hauteur de douze mètres, représente à lui seul un montant de 2 millions d’euros. Il permet à l’entreprise de stocker 4 054 palettes, soit cinq fois plus qu’auparavant.
"Il nous fallait un nouveau bâtiment, nous manquions de place dans l’usine actuelle. Avec ce nouveau système, il n’y a plus aucune intervention humaine de la mise en palette jusqu’au stockage dans l’entrepôt Boehli 2", soutient le responsable production.
Le reste de l’investissement a été consacré à des outils logistiques autonomes qui fonctionnent 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24. L’entreprise s’est dotée de deux Automatic Guided Vehicle (AGV) électrique : l’un pour charger la palette sur la ligne logistique après son passage sur la banderoleuse automatique et l’autre pour transporter les palettes vers le nouvel entrepôt, situé à 300 mètres de l’usine de fabrication. "Nous avons dû racheter un bout de terrain à notre voisin pour assurer le transfert entre les deux bâtiments", souligne Nicolas Meckert.
Expédition de 250 palettes par jour
La machine autonome peut transporter deux palettes complètes à la fois et réalise six allers-retours par heure. "Cela nous a permis d’économiser l’équivalent de six semi-remorques qui feraient l’aller-retour chaque jour, ce qui n’est pas négligeable d’un point de vue économique et environnemental. Le seul enjeu autour de l’AGV est la météo : en hiver, il faut déneiger la piste pour que la machine puisse circuler", précise le PDG.
À l’intérieur de Boehli 2, deux transstockeurs s’occupent de la gestion du stock. "Tout le process est automatisé et les transstockeurs ont pour mission d’optimiser le rangement lorsqu’ils n’ont rien à faire", précise Guillaume Bertrand. Au fond du bâtiment, quatre quais de chargement ont été aménagés. C’est deux de plus que dans le bâtiment initial : "Nous pouvons maintenant assurer l’expédition d’environ 250 palettes par jour", indique Nicolas Meckert
Pour l’ensemble de ces investissements, Boehli a bénéficié de près de 400 000 euros de subventions : 218 000 du fonds européen de développement régional (FEDER) et 182 000 du plan Climaxion porté par l’agence de la transition écologique (ADEME) et la Région Grand Est. L’entreprise a pu bénéficier de ce dernier grâce à l’installation de panneaux solaires sur le toit de Boehli 2 : "Les panneaux solaires nous ont permis de produire 226 mégawattheures en 2024, totalement autoconsommés par l’entreprise", souligne Raphaël Wurtz, le directeur d’usine.
Près de 40 % du chiffre d’affaires réalisés à l’export
En 2024, l’entreprise alsacienne a réalisé 8,6 millions de son chiffre d’affaires à l’export, soit près de 40 % de son activité. "L’Allemagne représente environ 80 % de nos exportations, mais nous avons aussi des marchés en Corée du Sud, au Japon ou encore à Dubaï", explique Anita Schaeffer, directrice commerciale.
Au niveau de sa stratégie, la cadre de l’entreprise souhaite avant tout "renforcer la position de Boehli" sur ses marchés : "Nous voulons continuer à développer les marchés où nous sommes déjà implantés avant de regarder d’autres horizons", précise-t-elle. Pour 2025, le PDG de l’entreprise s’attend "à une nouvelle croissance du chiffre d’affaires et une augmentation d’environ 5 % des volumes produits".
