"Nous nous sommes retrouvés face à un réel besoin de place pour poursuivre la croissance de Boehli. Face à l’urgence de la situation, la meilleure solution était que Boehli reprenne Alsace Biscuits Tradition", explique Nicolas Meckert, le PDG de Boehli. Le fabricant de bretzels basé à Gundershoffen, dans le Bas-Rhin, vient d’avaler sa société sœur au sein du groupe présidé par Nicolas Meckert, Alsace Biscuits Tradition. Le site de l’entreprise, basé à Geudertheim assure la production, avec 25 salariés, de près de 70 biscuits salés et sucrés pour des marques de distributeurs (MDD), pour un chiffre d’affaires d’environ 7 millions d’euros. L’intégralité des équipes et des moyens de production d’Alsace Biscuits Tradition ont été conservés. Avec cette opération, Boehli emploie désormais 118 salariés et a réalisé un chiffre d’affaires consolidé de 30,5 millions d’euros en 2025.
Boehli double sa surface de production avec cette opération
Le regroupement sous pavillon Boehli est avant tout un rapprochement technique, visant "à répondre à la très forte croissance de l’entreprise", affirme le PDG : "Après la réussite de l’année 2025, le site de production Boehli à Gundershoffen est arrivé à saturation. Nous produisons déjà 24 heures sur 24 et sept jours sur sept, il fallait s’agrandir, c’était une obligation. C’était aussi important de donner de l’air aux équipes en répartissant la production pour améliorer leurs conditions de travail, mais aussi aux machines pour assurer plus facilement les maintenances sur le site de Gundershoffen. Désormais, Boehli produira sur deux sites : à Gundershoffen et à Geudertheim, soit près de 10 000 m2 de surface de production sur chaque site".
Six millions d’euros investis sur le site de Geudertheim
En parallèle, Nicolas Meckert a annoncé un investissement de six millions d’euros sur deux ans à Geudertheim afin de lancer une huitième ligne de production de bretzel. Au total, près de 70 tonnes de produits vont sortir des usines Boehli chaque jour après l’installation de cette nouvelle ligne de production, dont 50 tonnes de bretzels. En plus des investissements, Boehli a déjà réalisé l’embauche immédiate de huit nouveaux salariés sur le site.
D’ici 2028, le PDG espère réaliser une douzaine d’embauches supplémentaires pour dépasser les 130 salariés. "Il faut bien comprendre que l’on prépare l’entreprise de demain et d’après-demain avec cette opération. Au vu de la tendance, nous visons les 40 millions d’euros de chiffre d’affaires dès 2027", affirme-t-il, confiant.
L’opération va aussi permettre une diversification des productions de Boehli. Les biscuits de feu Alsace Biscuits Tradition seront commercialisés sous la marque Boehli dès 2027. "Nous faisons vraiment d’une pierre deux coups : nous répondons à un besoin immédiat et nous assurons la pérennité de l’entreprise sur le temps long", commente Nicolas Meckert. Le PDG se veut aussi rassurant vis-à-vis des clients d’Alsace biscuits traditions suite au regroupement : "Nous tenons à nos clients et nous n’allons pas opérer de changements. Un client, ça se garde !".
