La toute jeune Maison Maltese, fondée en 2022 à Niedermodern (Bas-Rhin), produit du café d’orge bio crue ou d’orge bio maltée. Elle lance aujourd’hui son nouveau "Blend d’Alsace Grand Hamster". L’orge d’hiver bio provient de l’Earl Humann à Ernoslheim-sur-Bruche dans le Bas-Rhin, de la Zone de Protection Statique Nord, puis a été maltée et/ou conditionnée par Maltala, première malterie artisanale bio à Bergheim. Ce café d’orge bio Grand Hamster vient compléter une gamme de produits sortie et portée au sein du Groupement d’Intérêt Economique Grand Hamster d’Alsace en activité depuis juillet 2022 et engagé en faveur de la biodiversité et de la préservation du grand hamster d’Alsace. Il est composé d’un collège de producteurs et de transformateurs parmi lesquels Moulin Kircher, Moulin des Moines, Alsace Biscuits Tradition…
