Après sa gamme de produits Halal l'an dernier, le traiteur intraitable s'attaque au juteux marché des smoothies. La PME iséroise a lancé cet été une vaste opération de communication afin de lancer simultanément en France, en Espagne, en Belgique et au Luxembourg une nouvelle gamme comprenant cinq recettes de smoothies de légumes. «Il existe déjà des jus de légumes commercialisés aux États-Unis, au Canada, en Belgique et au Japon. Mais encore très peu en France et en Europe», assure Pierre Martinet, qui mise sur l'engouement des Européens pour cette boisson consommée, pour le moment, surtout avec des fruits. Selon l'organisme professionnel Unijus, le marché français serait évalué à neuf millions de litres; le marché européen à 130millions de litres annuels.
Nouvelle ligne de production
Préparée depuis deux ans, cette diversification d'activité aura nécessité un investissement global de près de dix millions d'euros dont sept millions pour la construction d'une nouvelle ligne de production sur le site de Saint-Quentin-Fallavier. «Nous avons travaillé avec le Centre technique de la conservation des produits agricoles (CTCPA) afin de mettre en place un nouvel outil de production doté d'une chaîne d'embouteillage. Celle-ci permet de produire 14.000 bouteilles à l'heure», explique Pierre Martinet. Pierre Martinet est surtout connu pour ses salades traiteurs, un marché dont il est aujourd'hui le leader en France. L'an dernier, l'industriel a ainsi produit et commercialisé 63.000 tonnes de salades, générant près de 95% de son chiffre d'affaires. Le reste de son activité se partage entre la vente de tartes salées (4%) et de charcuterie (1%).
Un tiers des parts de marché
Grâce à cette diversification, la PME vise une hausse de plus de 5% de son chiffre d'affaires en 2012 pour atteindre les 140M€. Mais pour le moment, cette progression devrait être largement soutenue par le renforcement de ses parts de marché sur le secteur des salades dont la production devrait augmenter de près de 4%. Ambitieux, le traiteur isérois entend néanmoins produire 1,2million de bouteilles de smoothies de légumes cette année, soit 300.000litres. Il envisage de multiplier par dix sa production dès l'an prochain pour atteindre les douze millions d'unités et rafler ainsi un tiers des parts de marché en France.
Pierre Martinet
(Saint-Quentin-Fallavier) Dirigeant: Pierre Martinet CA 2010: 133M€ 670 salariés 04 74 94 42 35 www.martinet.fr
