L’Aubrac, connu pour son couteau laguiole, sera-t-il demain réputé pour son whisky ? C’est en tout cas le rêve de douze investisseurs, amis d’enfance et amateurs de whisky, qui se sont associés au sein de la société Twelve, créée en août 2014. Leur parti-pris : produire un whisky très haut-de-gamme, en choisissant le top à chaque étape, comme l’affirme le président Christian Bec (par ailleurs vice-président de Nexeya) : le meilleur maître de chai (Florent Caston), le meilleur alambic (Stupfler à Bègles), le meilleur orge, le meilleur architecte d’Aveyron (Jacques Lacombe) pour transformer le presbytère de Laguiole acheté en janvier par Twelve, qui abritera la distillerie (photo). La distillation débutera dès cet été.
Objectif : produire à terme, dans dix ans, 40.000 litres d’alcool par an, soit 70 à 80.000 bouteilles, pour un CA de 4 M€. « Il y aura aussi des produits dérivés, et nous ouvrirons la distillerie à la visite », précise Christian Bec. En attendant, Twelve, créée avec un capital de 170 K€, a entamé une augmentation de capital de 300 à 400 K€, doublée d’un prêt bancaire du même montant, pour atteindre 1 M€.
Douze investisseurs ont créé la société Twelve, pour produire un whisky haut-de-gamme à Laguiole (Aveyron). Acheté en janvier, l'ancien presbytère de Laguiole abritera la distillerie.
