Cogérant de la Brasserie de Bretagne - Britt. 49 ans Voilà tout juste dix ans, que Jean-François Istin a repris Britt, en compagnie de son ami d'enfance Hervé Corbel. Dix ans à tenter d'imposer la Bretagne comme «l'autre pays de la bière». Pays, pas région. «On exporte en France», aime-t-il répéter, sourire en coin. Le natif de Quimper, attaché à l'identité bretonne, avoue cependant ne pas être ?bretonnant?. «J'apprends le breton, mais je comprends juste les conversations de comptoirs», plaisante-t-il. Guitariste et amateur de musique, ce n'est pas un hasard si Britt soutient des bagadou. Mais ce n'est pas tout. Lorsque la Brasserie de Bretagne lance la Celtika il y a un an, avec un clip pour accompagner la sortie de cette bière celte, c'est Jean-François Istin lui-même qui écrit la légende. «À cinq heures du matin, je ne devrais peut-être pas le dire... En fait, au départ, je cherchais une chanson actuelle avec une connotation celtique. J'ai trouvé une chanson d'AC/DC avec des cornemuses, mais c'était trop compliqué de les contacter. Donc on l'a fait nous-même.» Quinze ans dans l'informatique Plus jeune, il a su quitter la Bretagne pour des études supérieures dans l'Est. «C'était le début des cursus internationaux». À l'ESC de Reims, il passe deux ans en France, deux autres en Allemagne. Un choix délibéré. «J'avais déjà fait des échanges dans le cadre de jumelage avec une petite ville en Forêt Noire: Grafenhausen-Rothaus». Rothaus, comme l'une des brasseries les plus connue en Allemagne... Avant de codiriger Britt, Jean-François Istin a travaillé pendant quinze dans l'informatique, en Lorraine puis à Paris. «Des fonctions commerciales surtout». En 2000, il décide de revenir en Bretagne. «J'avais envie d'entreprendre et un peu marre du stress de la vie parisienne», explique-t-il. Très vite, le choix de racheter la Brasserie de Bretagne avec Hervé Corbel s'impose. Il se souvient encore de la date: «Le 21octobre.»
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