La preuve sera-t-elle faite que l'on peut encore faire de la logistique à la pointe de la Bretagne? C'est ce qu'espère Christian Guyader, P-dg d'un groupe agroalimentaire fondé par son grand-père en 1930 et président du Medef finistérien. Il inaugurait, en septembre, sa nouvelle plateforme logistique et de stockage à Trégourez, commune voisine de Landrévarzec, où se trouve le siège social de Guyader Gastronomie. Jusqu'à fin 2008, le site accueillait l'entreprise de salaisons Guéguen et sa cinquantaine de salariés. Mais le 31décembre, l'heure n'était pas aux festivités. L'usine fermait définitivement ses portes. Les difficultés à équilibrer les comptes décidaient Christian Guyader à fusionner Guéguen avec Elquin, l'autre SAS du groupe, spécialisée dans la charcuterie. Plutôt que de laisser une friche à l'abandon, il fut envisagé de l'utiliser pour rationaliser la gestion des stocks et le flux de marchandises vers les centrales d'achats, les supermarchés et la RHD (restauration hors domicile). Une réflexion qui s'est concrétisée en juin dernier, par la création de Guyader Logistics, filiale à 100% de la maison mère.
Sur 3.400m², elle accueille désormais 100 tonnes de marchandises par semaine provenant de quatre sites de production: Landrévarzec (terrines et rillettes de poisson), Kervignac (cakes et produits traiteurs), l'île de Groix (conserves prémium) et Quintin (charcuterie). Même celui de Loire-Atlantique, spécialisé dans le saumon fumé devrait, à terme, faire transiter ses marchandises par la plateforme. Le flux sortant de 10.000 colis par jour devrait tripler, voire quadrupler en fin d'année, période d'intense activité. 400.000euros ont été nécessaires à la réhabilitation du site. Sous la responsabilité de Guy Couchourou, il emploie désormais 25 salariés dont 22 en CDI. Sur le plan social, l'équipe compte 14 salariés de l'ancienne entreprise Guéguen. Une vingtaine a été reclassée à Landrévarzec et une seule personne a accepté d'intégrer Elquin. En fin d'année, l'effectif pourrait temporairement atteindre les 45 salariés.
1M€ d'investissement en 2010 à Landrévarzec
Sur le volet stratégique, l'opération libère de l'espace dans les usines. «Cela permet d'accompagner le développement d'activités dans de bonnes conditions», note Christian Guyader qui annonce 1M€ d'investissement chez Guyader Gastronomie, à Landrévarzec, pour une extension de site et l'achat de matériel. La capacité de production sera ainsi renforcée pour Noël 2010. Les usines de Kervignac (56), ont, quant à elles, bénéficié de 400.000euros de travaux en 2009. La nouvelle plateforme a aussi vocation à réduire les coûts logistiques. Guyader Gastronomie anticipe ainsi une situation géographique jugée défavorable pour maintenir la performance économique de son offre. À l'horizon 2015, le patron finistérien estime que le transport coûtera 15% de plus. L'écotaxe fera pencher la balance. «La massification est une des réponses à ces questions», estime Christian Guyader. «L'éloignement géographique n'est pas toujours une pénalité.C'est la gestion des flux qui importe.» Le groupe optimise les trajets de ses transporteurs (TFE, STG et Guillemet) en exploitant des flux jusqu'à présent à vide. Grâce au remplissage de deux camions complets le matin et trois l'après-midi et malgré les kilomètres, l'économie, en équivalent carbone, est d'ores et déjà évaluée à 25%.
Avec la création de Guyader Logistics, Guyader Gastronomie (40M€ de CA 2008; 280 salariés) poursuit dans la voie d'une organisation en réseau de PME. Il se déploie désormais sur six usines de production et un site logistique.
