Joli coup pour Vincent Boué et Hubert Delorme. Les deux professeurs du lycée hôtelier de La Guerche-de-Bretagne (techniques pâtissières pour le premier et techniques de cuisine pour le second) ont coécrit une Encyclopédie de la gastronomie française. Un ouvrage imposant de 521 pages édité pour les fêtes par Flammarion qui a trouvé ses lecteurs. Imprimé à 15.000 exemplaires, l'éditeur en a déjà écoulé 10.000! Également agrémenté d'un DVD, ce livre est parti d'une idée simple: «mettre à la disposition de tout un chacun un livre de cuisine qui puisse recenser tout», explique le coauteur Hubert Delorme. Et d'en profiter pour remercier les quelques entreprises d'Ille-et-Vilaine qui ont permis sa réalisation, en mettant à leur disposition leurs produits : Janzé Volailles Tradition, Gama 29, Emeraude Marée, Triballat/Sojasun, Cefimev, Tendriade et Bragard.
?Encyclopédie de la gastronomie française?, Flammarion, 49 €. Préface de Paul Bocuse
