Filiale du groupe industriel belge La Floridienne -via son pôle agroalimentaire, Floragro- La Française de gastronomie (siège à Schiltigheim) a vu son organisation redéfinie en profondeur ces deux dernières années. Les activités surgelés des pôles ?Escargots? et ?Produits de la mer?, représentant 80% de l'activité du groupe, ont été rapprochées début 2008. La facturation, le marketing, l'export, la comptabilité ont ainsi été mutualisés. «Cela nous a aussi permis de massifier les aspects logistiques, confiés à un seul prestataire indépendant», indique le directeur général du groupe, Patrick Jagut.
Des investissements conséquents
Après des années difficiles, le pôle Escargots a redressé la barre grâce à un renforcement de la politique commerciale et des investissements industriels ainsi qu'en R&D. Le premier chantier a été informatique, «afin de mieux maîtriser nos prix de revient industriels pour nos deux sites de production, à Bassou (89) et Vieille Brioude (43). Le gain de productivité a été de l'ordre de 100 à 200.000€». Les efforts se poursuivent en la matière, en vue d'unifier les logiciels de production, traçabilité et comptabilité à l'échelle du groupe. Côté usines, 800.000€ sont investis dans l'agrandissement de la zone de conditionnement du site de Bassou, et la création d'un entrepôt de stockage surgelé et sec à Brioude. Le pôle Produits de la mer n'est pas en reste. Après avoir doublé les capacités de production du site de Quimper en 2008, le groupe engage 500.000€ pour la mise en conformité de son site de Quimperlé à la norme IFS version 5, que possèdent déjà ses autres sites.
Renforcer l'ancrage des marques
La Française de gastronomie travaille actuellement au renforcement de l'ancrage régional de ses marques: Maréval, Billot, Willm et Française de gastronomie. Ses clients sont majoritairement dans la grande distribution. Son chiffre d'affaires est réalisé pour 30% via les marques distributeurs, 28% via ses marques, 19% via des circuits spécialisés (notamment Picard), et 11% via la restauration à domicile. L'export (Europe, Amérique du Nord et Asie principalement) représente 12% de son chiffre d'affaires.
Réorganisation payante pour la Française de gastronomie. Après deux ans d'efforts structurels et financiers, son pôle ?Escargots? renoue avec la croissance.
