En 2025, le chiffre d’affaires consolidé du groupe Fleury Michon (3 500 salariés) s’établit à 836 millions d’euros, contre 807 millions d’euros en 2024. Cette progression de 3,6 % à périmètre constant est soutenue, d’une part, par l’augmentation des volumes en grandes et moyennes surfaces (GMS). Elle provient, d’autre part, de l’activité de catering aérien international qui enregistre une croissance de plus de 10 %, supérieure à celle du trafic aérien international, grâce à l’acquisition de clients majeurs sur plusieurs continents.
Une usine sur le continent américain
Le catering aérien international représente désormais 13 % du chiffre d’affaires consolidé du groupe agroalimentaire vendéen. Pour répondre à la demande croissante sur ce segment de marché, celui-ci prévoit d’ouvrir un site de production aux États-Unis, dans la ville de Covington (Kentucky). "L’objectif est d’augmenter les capacités de production actuelles sur le continent américain afin de répondre aux besoins croissants de nos clients locaux", indique Fleury Michon dans un communiqué.
Progression des ventes en France
En France, le pôle GMS a vu son chiffre d’affaires augmenter de 2,6 %, tandis que les volumes ont progressé de 4,4 %. Fleury Michon a consolidé sa position de leader national en volume et en valeur sur les segments de la charcuterie et du traiteur. Les ventes de plats cuisinés individuels ont fait mieux que le marché, enregistrant une croissance de 8,8 % en volume, contre une moyenne de 1,1 %. La gamme "Tranches Végé", lancée en 2024, a doublé ses volumes en un an. Après deux années de déclin, les ventes de surimi se sont stabilisées, avant de rebondir au second semestre grâce à la relance de la gamme.
Une offre dédiée à la restauration hors domicile
Le chiffre d’affaires du pôle Autres secteurs France, qui inclut le catering aérien au départ de la France et la restauration hors domicile (RHD), a progressé de 5,3 %. Le segment RHD a particulièrement bien performé avec une hausse de 10,4 %. Pour conforter cette dynamique, le groupe vendéen a lancé l’offre "Fleury Michon Restauration", dédiée aux marchés professionnels de la sandwicherie, boulangerie et restauration rapide.
Malgré ces résultats, le groupe a vu sa marge opérationnelle se contracter à 1,5 %, soit 12,2 millions d’euros. Son résultat a été impacté négativement par la forte augmentation du coût de la volaille (poulet et dinde) sur l’exercice, en raison d’une demande mondiale record et d’une disponibilité limitée par les foyers d’influenza aviaire.
42 millions d’euros d’investissements
En termes d’investissements, le groupe a consacré 42,1 millions d’euros à la transformation de ses outils de production et à la transition écologique. Il a, par ailleurs, augmenté ses stocks pour répondre à la croissance des volumes, notamment dans le catering aérien, et pour sécuriser certaines matières premières stratégiques. Ces décisions ont entraîné une variation négative de trésorerie de 30,9 millions d’euros sur l’exercice.
Pour l’année 2026, Fleury Michon revendique rester optimiste malgré les incertitudes liées à la volatilité des marchés de matières premières et au contexte géopolitique.
