L'hôtel Spa 4 étoiles Le Cantemerle (15 personnes, CA 2015 : 1,4 M?), à Vence près de Nice, fête ses trente ans. Pour l'occasion, ses propriétaires, Christian et Francine Eberhardt, ont quitté les plaines alsaciennes pour les collines azuréennes, histoire de célébrer le joyau du groupe d'électroménager éponyme acquis il y a de cela huit ans. Cet établissement fait partie de la division Loisirs du groupe, Les Escales Eberhardt, inaugurée par l'acquisition en 2003 de l'établissement 4 étoiles Le Ski d'Or à Tignes. Le groupe Eberhardt (160 salariés, CA 2015 : 150 M?), qui importe et distribue des produits d'électroménager pour le grand public d'une part, et des équipements professionnels de grande cuisine et buanderie de l'autre, a investi depuis sa reprise environ 2 M?, « sur fonds propres » dans la rénovation de cet établissement - bénéficiaire - de 26 chambres. Et il n'entend pas s'arrêter là. Le terrain adjacent à l'hôtel vient d'être racheté pour un projet d'extension. L'idée est de « développer l'activité incentive et séminaire de l'hôtel », soit 35 % du chiffre d'affaires en l'installant dans un bâtiment dédié. Et ainsi étoffer l'offre de chambres, notamment en en créant une adaptée aux personnes à mobilité réduite, pour répondre aux fameuses normes. « Tout patron a intérêt à diversifier », estime Christian Eberhardt. L'intérêt, ici, se place au niveau des cuisines de l'établissement, pilotées par le chef Jérôme Héraud. Une vitrine des produits premium distribués par le groupe qui accueille fabricants, cuisinistes et restaurateurs pour échanger avec le chef. Autre raison évoquée, la garantie de disposer d'actifs immobiliers. La sacro-sainte indépendance financière, chère au groupe Eberhardt, s'en trouve confortée, lui qui doit tenir tête aux géants du secteur, Whirlpool et autres Electrolux.
Gaëlle Cloarec
