En croissance de 40 % chaque année depuis sa création en 2019, Les Assembleurs Distribution s’apprêtent à franchir une étape décisive : celle de l’intégration amont. Après avoir conquis les restaurateurs avec leur concept de vin à la tireuse, la PME lyonnaise veut désormais acquérir son propre domaine viticole, idéalement dans le Languedoc.
"Aujourd’hui, nous exploitons des terres mises à disposition par l’un de nos associés dans le Languedoc et nous nous approvisionnons également sur d’autres terroirs, mais nous souhaitons aller plus loin", explique Antoine Oran, cofondateur. L’objectif est double : sécuriser son approvisionnement, notamment en cépages comme la Syrah, le Viognier ou le Chardonnay, et renforcer l’indépendance de l’entreprise sur l’ensemble de la chaîne de valeur. Avec un associé vigneron, le projet est déjà structuré sur le plan opérationnel. Reste à trouver le foncier, ce qui prend du temps dans un secteur où les transmissions se font lentement.
Bientôt une troisième enseigne en propre à Lyon
Les Assembleurs ont réinventé la consommation de vin en s’inspirant des codes de la bière. Le concept : proposer aux cafés, hôtels et restaurants une offre de vin à la tireuse, conditionnée en fûts de 20 litres recyclés et recyclables. Une solution écologique, pratique et économique, qui garantit une conservation jusqu’à six mois après ouverture, qui réduit les déchets et facilite le service.
La PME de 30 salariés est déjà présente dans 150 établissements partenaires et exploite deux restaurants à Lyon — bientôt trois -, sous la marque Les Assembleurs. Fondée par Antoine Oran, David Martin et François-Xavier Nicolas, elle a écoulé 150 000 litres de vin en 2024. Sa branche distribution affiche un chiffre d’affaires de 700 000 euros, avec une prévision à 900 000 euros pour 2025, et un cap symbolique du million d’euros en 2026. En parallèle, l’entreprise prévoit plusieurs recrutements cette année, notamment en commerce, communication et contrôle de gestion.
Un développement à l’international à pas choisis
Déjà présents en Belgique et en Thaïlande, Les Assembleurs ont choisi une approche opportuniste à l’export. Pas encore de service dédié, mais des demandes entrantes régulières : Benelux, République tchèque, Scandinavie, Canada… "On ne prospecte pas activement, nous fonctionnons plus à l’opportunité, mais dès qu’on trouvera un partenaire stable, on n’hésitera pas à avancer", assure Antoine Oran.
En attendant, la priorité reste sur le territoire français et la consolidation du modèle. L’ouverture d’un troisième établissement lyonnais, qui servira de laboratoire avant une éventuelle expansion en licence de marque, en témoigne. L’objectif : roder un modèle duplicable sans transiger sur la qualité et la maîtrise du concept. En d’autres termes, Les Assembleurs avancent au fût… et à mesure.
