«On a quand même fait 19 ans avec la même unité de production», fait remarquer Mathieu Breton, le dirigeant de Coreff (19 salariés; 2 à 2,5 millions d'euros de CA). Mais il était grand temps pour la microbrasserie carhaisienne de s'équiper d'une nouvelle. «Cela devenait compliqué, convient-il. On y allait au tournevis pour certaines opérations parce que des pièces étaient cassées. Les brasseurs devaient surveiller ce qu'il se passait.» Une tâche supplémentaire qui les éloigne de la partie recherche de recettes, notamment. «C'était une question de qualité du produit et de confort de travail.» Les cuves sont aussi plus grandes, 100 hectolitres au lieu de 50. Le but de Coreff n'est pas forcément d'augmenter rapidement la production (11.000 hectolitres en 2011) mais d'être prêt pour les années à venir. «Le marché des bières de microbrasseries est en progression. Il y a de plus en plus d'aficionados», note Mathieu Breton. Pour autant, le patron de la brasserie n'a pas opté pour une machine ultramoderne ou peu chère. S'il ne veut pas dévoiler le montant de l'investissement il confie qu'il est «important. On n'est pas allé chercher la ligne en Chine. On en a juste pris une plus récente, chez l'entreprise irlandaise qui a fourni la première et qui connaît la brasserie, nos produits, nos process...» Contact. 02 98 93 00 70
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