Au Rheu, le château d'Apigné est depuis quelque temps un immense chantier. Après neuf mois de travaux, un restaurant de 50 couverts sera en effet inauguré dans les prochains jours. Fini le projet de salle enterrée sous une bulle (le sol ne pouvait accueillir une telle structure), l'établissement prend place dans les caves du château. Objectif: accueillir de l'individuel et plus uniquement des groupes comme c'était le cas jusqu'alors. Car outre ce tout nouveau restaurant, le domaine accueille régulièrement des séminaires et autres réunions dans sa salle de réception, qui jouxte le château. Un espace qui a lui aussi connu des travaux puisqu'il a été agrandi il y a un an pour pouvoir accueillir jusqu'à 500 couverts (contre 300 auparavant). La nouvelle table gastronomique a été placée sous la responsabilité du Philippe Peudenier, jusqu'alors chef étoilé dans un restaurant à Lisbonne. Objectif: «ce n'est pas la course aux étoiles, prévient Karim Khan-Renault, propriétaire et gérant du Château. C'est simplement de répondre à un besoinde notre clientèle qui voulait venir en famille ou à deux. Mais aussi de diversifier l'offre. Car on était beaucoup axé sur l'entreprise et le groupe. Plus on élargira, moins on sera tributaire d'un secteur d'activité», explique le patron.
Premières chambres en juin
Un homme qui, en plus du restaurant, supervise l'installation d'un hôtel quatre étoiles aux étages du château. 17 chambres livrées en fin d'année (les premières dès juin). Un établissement visant la clientèle entreprises et loisirs, et en particulier celle de mariage, qui représente aujourd'hui 25% de l'activité du site. À la clef de ces développements, des recrutements. «On va passer de 18 salariés à 30», indique Karim Khan-Renault. Quant au plan financier, le Château d'Apigné investit en2008 et2009 1,5M€, ce qui fait qu'il n'a pas dégagé de résultats l'année dernière. Il faudra désormais attendre 2010 pour commencer à en récolter les fruits.
Le projet sera peut-être moins impressionnant que prévu à l'origine, mais il reste de taille. Un restaurant inauguré ce mois-ci et un hôtel quatre étoiles en fin d'année. Le Château d'Apigné se transforme moyennant un investissement d'1,5M€.
