Située dans l'Entre-deux-Mers, la cave coopérative de Sauveterre de Guyenne réunit 116 adhérents pour 2.000ha de vigne et emploie 22 salariés. En 2008, elle a produit 110.000hl de vin pour un chiffre d'affaires de 12M€. Depuis juillet2007, elle est associée au sein de l'Union de Guyenne aux caves de Saint-Pey-de-Castets et de Génissac pour la commercialisation du vrac qui représente 80% de la production. «Cette union avait deux objectifs: permettre de mieux répondre aux besoins des acheteurs en terme de volume et de qualité, explique Philippe Cazaux, le directeur de la cave de Sauveterre de Guyenne. Chacune des caves s'est spécialisée dans un type de production: le clairet à Génissac, le crémant à Saint Pey et le blanc à Sauveterre sachant que nous faisons tous aussi du rouge.» À l'occasion de cette union, la cave de Sauveterre a programmé plusieurs investissements afin de moderniser l'outil de production. «En 2008, nous avons investi 662.000€ pour des améliorations techniques liées à l'élevage du vin, précise Philippe Cazaux. En 2009, nous avons entamé la première tranche du remplacement de notre cuverie.» Actuellement quatre cuves inox de 3.000 à 5.000hl sont en train d'être installées pour l'assemblage du vin ainsi que deux cuves de 700hl pour le stockage du raisin.» Montant de l'investissement 850.000€.
Tél.: 05.56.61.55.20 www.cellier-de-la-bastide.com
La cave coopérative de Sauveterre de Guyenne vient d'investir 850.000€ pour moderniser sa cuverie et mieux répondre aux attentes des clients.
