La créatrice
Cécile Plantec l'avoue, pour monter ce projet, elle a «galéré». Mais cette ancienne acheteuse textile y tenait. Elle a eu l'idée de ce snack - restaurant rapide dans un bus à impérial en travaillant dans la capitale anglaise. Un lieu original qui n'est pas sans contraintes. Elle a, par exemple, dû passer le permis pour pouvoir ramener en France le bus à étage. Quant à l'installer à Brest, c'est tout simplement l'attachement à sa ville natale qui l'y a amené. D'ailleurs, les couleurs extérieures du bus, rouge et blanc, sont celles de la cité du Ponant.
Le projet
Le «Bus 29» devrait s'installer courant juillet sur le parc à chaînes à Brest. Un emplacement idéal pour le public visé: les salariés basés dans les nouveaux bureaux du port de Commerce. «Bus 29 une alternative aux restaurants qui sont déjà beaucoup présents», explique la créatrice. Le restaurant ne sera donc ouvert que le midi en semaine. Sur place ou à emporter, les travailleurs du port de co' auront le choix entre «salades, sandwiches, tartes, soupes et desserts anglo-saxons.» Mais pas de ?jelly?, cette gelée, bleue, rouge ou jaune, tremblotante d'Outre-Manche, promet Cécile Plantec. Le bus a été aménagé en Angleterre mais la conception et la réalisation des peintures est française, et même brestoise. Ariane Barillé, architecte d'intérieur, a ouvert sa propre agence, Hétéroclite Design, il y a un an et demi. Le résultat: un bus complètement métamorphosé. Couleurs flashy qui collent bien à l'esprit snack, une salle à l'étage et, en bas, une cuisine et quelques places dont une adaptée aux personnes handicapées. Son business plan? Cécile Plantec ne souhaite pas le dévoiler, pas plus que son chiffre d'affaires prévisionnel. Peur de ne pas l'atteindre peut-être. Elle révèle cependant viser 60 repas servis par jour.
Contact. www.bus29.fr www.heterocliste-design.fr
Déjeuner à Londres, quand on travaille à Brest? C'est bientôt - presque - possible. Cécile Plantec installera, en juillet, son bus à impérial redécoré, au port de commerce. Bus 29 propose, sur place ou à emporter sandwiches, tartes, soupes, desserts anglais,etc.
