Marqué par un fort déclin ces dernières décennies, le mareyage français emploie à ce jour 4.600 salariés dans quelque 300 entreprises de marée françaises. Un tiers d'entres elles sont implantées en Bretagne. Manutentions, travail au couteau, travail dans le froid... Des conditions propices aux accidents du travail et aux maladies professionnelles qui ont un coût non négligeable pour les entreprises, qu'il soit direct (3.000€ en moyenne par accident du travail, 35.000€ pour un accident du travail ou une maladie professionnelle avec incapacité temporaire, 400.000€ pour un décès) ,ou indirect : perte de production, coûts de réparation du matériel, etc.
Prévenir les risques dès la conception des bâtiments
Pour prévenir ces risques le plus en amont possible, la Carsat Bretagne accompagne une quinzaine de professionnels, parmi lesquels l'entreprise Socorex, filiale du groupe Sofish qui emploie 31 salariés à Concarneau. En 2013, face à une augmentation de 26% de sa production, la direction a en effet décidé de doubler sa surface de production avec 4.000m² supplémentaires. L'occasion de repenser les conditions de travail dès la conception du nouveau bâtiment, avec l'aide du service Santé au travail de Cornouaille et de la Carsat Bretagne : limitation des déplacements en chambre froide grâce à des moniteurs informatiques qui permettre de suivre les arrivages, surfaces de stockage repensées pour maximiser les déplacements des chariot dans ces espaces frigorifiques, étude ergonomique pour concevoir les lignes de production, utilisation de chariots à levée haute pour éviter les contraintes posturales...
Investir dans l'avenir et fidéliser les employés
En parallèle, des actions de formation portant sur l'affûtage des couteaux devraient permettre de limiter les risques de troubles muscolosquelettiques, qui coûtent en moyenne 25.000 € à un employeur. La circulation extérieure a quant à elle été pensée pour séparer les différents flux, les accès aux combles techniques et à la toiture ont été aménagées pour faciliter les opérations de maintenance. Enfin, des vues sur l'extérieur ont été prévues dans les locaux de travail, et les sols sont antidérapants. « En offrant à ses salariés une nouvelle usine avec une nouvelle organisation du travail, le chef d'entreprise investit dans l'avenir et espère fidéliser ses employés », estime la Carsat, qui compte accompagner, dans une démarche similaire, au moins seize établissements bretons du secteur du mareyage et de l'activité poisson dans son ensemble.
La Carsat Bretagne, l’Union du mareyage français, l’association bretonne des acheteurs des produits de la pêche (ABAPP) et le syndicat des fabricants des aliments conservés de Bretagne Ouest Atlantique viennent de signer une convention régionale d’objectifs en matière de prévention des risques professionnels. À Concarneau, Socorex fait partie de ces professionnels du mareyage et de l'activité poisson qui s'engagent.
