La France qui se lève tôt, les salariés qui travaillent sur les Min (marché d'intérêt national) la connaissent bien. À Bordeaux-Brienne, l'effervescence a lieu chaque matin entre 4h et 8h30. Quatre heures trente durant lesquelles les clients sont présents pour acheter en gros des fruits et légumes, du poisson, des fleurs... Le Min de Bordeaux Brienne est le lieu où se joue quotidiennement l'approvisionnement du bassin de consommation aquitain. 1.500 acheteurs, livreurs, caristes... se rendent chaque jour sur le site pour rencontrer les 1.500 personnes qui y travaillent. «Nous nous rémunérons sur les espaces que nous louons ou concédons et sur les droits d'accès, explique André Frey, directeur du Min. De façon plus marginale, nous tirons des revenus des emplacements publicitaires ou des opérations commerciales».
73 grossistes
Une centaine d'entreprises sont installées sur le site de Bordeaux Brienne. En plus des 73 grossistes, plusieurs sociétés de service sont présentes: pesage, entretien, vente de vitrines réfrigérées, agence postale, restaurant... Quatre types de produits se vendent sur le Min: fruits et légumes, fleurs, produits de la mer et viandes. Les fruits et légumes représentent près de la moitié de l'activité du marché. Les ventes de gré à gré s'opèrent de 4h à 8h30 pour cette catégorie de produits. 230.000t de fruits et légumes ont été vendues en 2010 à Brienne.
Aquiflor, de Gradignan à Bordeaux Brienne
Le marché aux fleurs (de 6h à 18h), qui compte cinq grossistes, connaîtra un essor important en 2012. Aquiflor, le marché de gros des produits de l'horticulture situé à Gradignan doit rejoindre le Min au début de l'année prochaine. «Un grossiste, un groupement de douze producteurs et un magasin de fournitures vont s'ajouter aux cinq grossistes déjà présents sur notre site», annonce André Frey. Troisième secteur représenté sur le Min: les produits de la mer (de minuit à 6h). «Nous allons également progresser sur cette activité, explique André Frey. Un marché privatif s'était constitué depuis quelques années à côté du Min. Ils se sont rapprochés de nous petit à petit pour que nous apportions certains services, et ils souhaitent désormais nous rejoindre. Les modalités sont en cours de discussion afin qu'ils s'installent sur le Min en 2012». Enfin, Bordeaux Brienne héberge trois grossistes en viandes et produits carnés.
50 chambres de mûrissage
Le Min est également spécialisé dans la banane. Le fruit arrive vert et non consommable via Dunkerque ou Rotterdam en provenance des zones de production et est placé dans une zone réfrigérée. «Nous disposons de 50 chambres de mûrissage, déclare le directeur du Min. Les bananes patientent jusqu'à ce que l'un de nos clients (Pomona, Dole, Fruidor, Cobana, Gil et GLI, ndlr) viennent les chercher». Le Min de Bordeaux Brienne dispose de 14ha de terrain et de 5ha de bâtiment. Même en prenant en compte les arrivés d'Aquiflor et d'un marché de gros de poissons, des espaces demeurent disponibles. «Nous disposons d'un bâtiment de 3.000m² et de zones à bâtir de 2.500m² et 2.000m²», indique André Frey.
Reconfiguration du quartier Saint-Jean/Belcier
Pour le Min, situé quai de Paludate, la reconfiguration du quartier de la gare dans le cadre d'Euratlantique va bouleverser les habitudes. «Nous devons nous ouvrir sur le nouveau quartier, explique le directeur du Min. Nous ne pouvons plus rester derrière nos murs. Il faut par exemple qu'à la périphérie du marché les commerçants puissent proposer des vitrines et de la vente au public». Le cabinet d'architectes Reichen & Robert a été sélectionné par Euratlantique pour réfléchir à l'avenir du quartier Saint-Jean/Belcier. «Nous discutons avec les architectes sur comment trouver une porosité des sens entre le marché et la ville, déclare André Frey. Le pouvoir décisionnel appartient à Euratlantique. Nous resterons toujours un lieu d'échange, de partage et de redistribution. Mais nous devons nous mettre en adéquation avec la ville de demain».
Min Bordeaux Brienne
(Bordeaux) Président: Jean-Charles Bron CA 2010: 3M€
30 salariés 05 56 85 52 75 @email
