À l'initiative de la Cité du Goût et des Saveurs, une cinquantaine de boulangers proposent dans leurs étals un nouveau produit: la Boost'in, une barre de céréales destinée à l'alimentation des sportifs et des familles. «Le concept est né fin 2009 face au constat que la profession devait améliorer son image en terme de nutrition santé, précise Loïc Sorin, directeur de l'institut. Les professionnels artisans ont été pleinement associés à cette démarche à travers des tests, notamment au niveau de la cuisson dans les fours à pains.» Composée entre autres de farine de châtaigne, de farine de tradition, d'un mélange de céréales et de fruits secs, Boost'in est vendue au prix conseillé de 40 cts d'euros. Pour une marge, elle, estimée à 50%. «Ce projet a nécessité 20.000euros d'investissement, financé à 70% par l'Odesca. Nous demandons une participation de 80euros aux adhérents pour exploiter la marque.» L'ensemble des visuels de promotion de Boost'in a été réalisé par l'agence Des Ronds dans l'Eau. www.artisan22.com
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