Flunch se réinvente et investit massivement dans son parc. L’enseigne de restauration, qui a connu un plan social d’ampleur en 2021 avec la fermeture d’une cinquantaine de restaurants et la suppression de 1 200 postes, va investir 100 millions d’euros d’ici 2025 pour requalifier ses quelque 150 restaurants et changer de formule. Après un test à Faches-Thumesnil, le restaurant de Roncq, historique pour la marque, est le premier à se présenter sous ce nouveau jour, associant décor renouvelé et carte remise à jour. Un succès, assure Baptiste Bayart, qui a pris en janvier 2022 la présidence de l’enseigne. "À Roncq, nous avons changé 85 à 90 % de la carte, pour proposer une offre diversifiée, avec des grillades, mais aussi des pizzas ou des woks. Et ça marche, avec parfois 30 mètres de queue le soir dans la galerie commerciale, après la fermeture des magasins", se félicite le dirigeant. Tout en conservant le même cœur de cible, les familles et les salariés, avec des offres à petit prix. Une formule qui s’était un peu épuisée au fil des ans.
"Flunch est une marque fantastique qui est dans le cœur des Français, mais elle s’est trop peu renouvelée en 52 ans d’existence. Le modèle s’érodait, la galerie commerciale était moins fréquentée, l’offre ne correspondait plus aux attentes actuelles", analyse Baptiste Bayart.
L’enseigne, qui emploie 4 300 personnes, vise une croissance de 50 % grâce à son nouveau modèle, pour atteindre les 400 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2026.
