Attendu par les amateurs de gastronomie, le guide Michelin 2016 a livré son palmarès ce lundi 1er février. Deux nouveaux restaurants alsaciens décrochent « deux étoiles » : JY's à Colmar, et la Villa René Lalique à Wogen-sur-Moder, dont le chef est le Mosellan Jean-Georges Klein. Ce-dernier avait quitté en 2014 L'Arnsbourg à Baerenthal, où il avait obtenu « trois étoiles ». Philippe Labbé désormais au commande du restaurant mosellan, vient de décrocher un macaron dans la célèbre Bible rouge, sans doute une déception pour celui qui était auparavant le chef « deux étoiles » du Shangri-La à Paris. Mais comme l'expliquait Cathy Klein, maître de maison de L'Arnsbourg dans notre édition du mois de décembre, « ce que je souhaite surtout, c'est réintégrer le classement car nous avons été purement enlevés du guide. »
Le restaurant Au Crocodile à Strasbourg décroche « une étoile ». Au total, la Lorraine possède 14 restaurants « une étoile ». La région a perdu deux étoilés : Le Soldat de l'an II à Phalsbourg, ainsi que Le Bistroquet à Belleville, qui ont reçu « une assiette Michelin », la nouvelle distinction du guide, qui « salue une cuisine de qualité. » En Alsace il y a 29 établissements étoilés, dont un « trois étoiles » (l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern), sept « deux étoiles », et 21 restaurants « une étoile. »
Voir notre précédent article :
L'Arnsbourg. Le restaurant triplement étoilé veut retrouver le classement Michelin
