Le Château Hochberg, hôtel-restaurant bistronomique situé à Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin), annonce la nomination de Michel Scheidler comme Chef de cuisine. Fort de plus de 30 ans d'expérience, notamment à L'Arnsbourg (Baerenthal, trois étoiles Michelin) puis à la Villa René Lalique (deux étoiles), il prend les commandes du restaurant de 60 couverts. Formé en Alsace et en Lorraine, le chef a accompagné plusieurs maisons jusqu'aux plus hautes distinctions. Au Château Hochberg, propriété du groupe Lalique ( CA de 98,4 M€ en 2023), il signe une nouvelle carte qui associe technique classique et modernité, avec un accent sur les produits bruts et le terroir. Cette arrivée marque une étape dans la stratégie culinaire du groupe, qui entend renforcer les synergies entre ses établissements gastronomiques tout en affirmant l'identité bistronomique du Château Hochberg, ouvert en 2016 et classé monument historique.
