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Haute-Garonne 31
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JDE Edition Haute-Garonne 31
À La Une. Les restaurateurs se lancent dans l'activité traiteur 
Article ajouté le 5 avril 2013
L'enjeu En plein développement de son activité burger, À La Une a lancé en mars son site web Traiteur À La Une, essentiellement tourné vers les professionnels. « Pendant dix ans nous avons...
Olivier Carmen. Il favorise les circuits courts
Article ajouté le 5 avril 2013
Tony et Olivier Carmen (en photo), à la tête du restaurant toulousain éponyme et du Chevillard ont repris l'enseigne La Bascule, officiellement rouverte fin janvier. « Il était important pour...
Gimm. Il maintient la diversification à sa carte
Article ajouté le 8 mars 2013
Restauration Concurrencé sur les repas d'affaires et de gala, le traiteur toulousain poursuit sa diversification sur des métiers complémentaires, sans sacrifier le positionnement haut de gamme...
La Compagnie des Pergos Paris en réflexion
Article ajouté le 1 février 2013
La Compagnie des Pergos réfléchit sérieusement à s'implanter à Paris, sous l'enseigne La Pergola. Fondée en 2009 par Thomas Fantini, elle regroupe quatre restaurants La Pergola (à...
Prix Lucien Vanel 2012 Sept prix décernés
Article ajouté le 7 décembre 2012
La 5e édition du prix Lucien Vanel, co-organisée par l'Umih 31 et l'Office de tourisme de Toulouse,a enregistré près de 12.000 votes de Toulousains pour leurs restaurants préférés. Sur...
Michel Réglat. Il va ouvrir son 19e McDonald's
Article ajouté le 2 novembre 2012
L'enjeu Alors que les travaux sont en cours dans son dernier McDonald's place Esquirol, Michel Réglat entend continuer de développer ses restaurants en apportant des services innovants....
Colmado. Histoire d'une reconversion en famille
Article ajouté le 2 novembre 2012
Restauration Avec le Colmado, nouveau restaurant toulousain mêlant gastronomie et tapas, les trois frères Lasserre entament une nouvelle vie professionnelle. Pour les anciens Toulousains, Lasserre...
Tommy's Diner Café Trois ouvertures prévues
Article ajouté le 5 octobre 2012
La chaîne de restaurants créée par Patrick Soula va ouvrir en propre deux établissements : un premier de 400m² à Angers courant octobre et un second à Clayes-sous-Bois en novembre. Installés dans...
La Compagnie des Pergos. Une Pergola franchisée à Albi
Article ajouté le 6 juillet 2012
Hôtellerie-restauration Cet été ouvriront, à Albi, le 1er restaurant franchisé de l'enseigne créée par Thomas Fantini et, à Labège, un 2e point de vente Pains & Pergos. Quelques heures...
Thierry Pecorella. Sa nouvelle vie en rose
Article ajouté le 6 juillet 2012
L'hôtellerie aurait pu rester pour lui un simple job étudiant de réceptionniste de nuit. Mais Thierry Pecorella y a trouvé sa voie il y a plus de vingt ans et n'imagine pas un instant...
«Je me bats pour rouvrir et tourner la page de l'incendie»
Article ajouté le 4 mai 2012
son défi En décidant de reconstruire L'Amphitryon, son restaurant détruit par les flammes en août 2011, Yannick Delpech n'imaginait pas gérer autant d'obstacles. «Je ne pouvais pas...
Tommy's Diner Café. La chaîne de restaurant a trouvé la recette du succès
Article ajouté le 4 novembre 2011
Restauration Une franchise et deux autres en projet, cinq restaurants, dont un ouvert cet année : la chaîne de restaurant créée par Patrick Soula s'agrandit. «Après avoir tapé en touche...
All Seasons
Article ajouté le 4 novembre 2011
Un nouvel hôtel en projetLe nombre d'hôtels All Seasons en France devrait passer de 75 à 120 d'ici à fin 2012, comme le prévoit la stratégie de développementdu groupe Accor. Dans ce...
Mo Bachir. Le chef fait sa cuisine au Palladia
Article ajouté le 9 septembre 2011
Arrivé au sein des cuisines de l'hôtel Palladia au début de l'été, Mo Bachir y paraît d'ores et déjà très à l'aise. Concernant son arrivée dans l'établissement 4 étoiles,...
Restauration
Article ajouté le 9 septembre 2011
De futures «brasseries rugby»Le groupe La Dépêche du Midi et son titre Midi Olympique s'associent à Denis Méliet (propriétaire des restaurants Le J'Go) et au Groupe Carle (lire page 12)...
Enquêtes
Midi-Pyrénées. Concurrence espagnole : Le BTP en colère
Durement frappées par la crise économique, les entreprises ibériques viennent chercher de plus en plus de marchés en Midi-Pyrénées. Particulièrement visé, le secteur du BTP alerte les pouvoirs...
A l'affiche
Laroche Industries. La société inaugure son usine en Picardie
Spécialisée dans l'ingénierie d'équipement de production aéronautique et l'assemblage d'aérostructures, la société du groupe Laroche a ouvert une nouvelle usine à Méaulte, en Picardie. Un bureau a...
Le billet de la rédaction
Concurrence étrangère : oeil pour oeil ?
Si un concurrent passe les frontières pour venir chasser sur tes terres, rends-lui la pareille ! Revêtement de la ligne de tramway Garonne, doublement de la rocade d'Albi, dallage de la rue...
Invité
Jacques Pélissard. « Nous avons besoin de grandes métropoles »
Président de l’Association des Maires de France (AMF), Jacques Pélissard dresse le bilan de 30 ans de décentralisation et analyse les enjeux de son acte III. Convaincu par la pertinence du...
Pratique
Manager. Comment passer en mode entreprise apprenante
Dans un mode hyperconcurrentiel où le changement est devenu la règle, les entreprises doivent aujourd'hui adapter leur organisation pour apprendre en permanence et rester compétitives.Dossier...
Gérer. Optimiser les coûts de son parc informatique
Vaste nébuleuse pour le chef d'entreprise, l'informatique n'échappe pas à la chasse aux coûts imposée par la crise. Mais pour optimiser la gestion de son parc, encore faut-il connaître les bons...
Palmarès des entreprises 2012
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