Amaury de Saint-Quentin remplace Jacques Witkowski, nommé préfet de Marseille et de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur où il sera notamment en charge de la lutte contre le narcotrafic, à la préfecture du Bas-Rhin et du Grand Est. Âgé de 64 ans, Amaury de Saint-Quentin arrive de Bretagne où il…