Restauration

L’Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (l’Umih) Gironde est présidée depuis le 27 avril par Jean-François Tastet.

Chefs et Stratégies a repris une maison emblématique de Colmar, le restaurant Le Fer Rouge, fermé depuis 9 ans. Un million d’euros va être investi pour rénover ce lieu, qui devrait rouvrir ses portes l’été prochain.

Après avoir conçu et réalisé en 2012 la cuisine du restaurant d’Anne-Sophie Pic, rue du Louvre à Paris, le cuisiniste de Saint Laurent du Var s’est vu confier par la chef multi-étoilée la conception et la réalisation de la nouvelle cuisine de sa maison-mère, Chez Pic, à Valence.

Deux brasseries emblématiques de la préfecture des Côtes-d'Armor sont touchées de plein fouet par la crise du secteur de la restauration.

En mai prochain, le restaurant strasbourgeois « 1741 », étoilé au guide Michelin, fêtera ses trois années d’existence. L’équipe a déjà de quoi célébrer sa réussite, la confirmation de sa première étoile Michelin et l'obtention du titre de Maître restaurateur.

Rudy Deniaud, le chef du restaurant gastronomique l’Azimut à La Trinité-sur-Mer, a co-crée la société " Mets en scène ".

Dans le cadre du programme de refonte de ses terminaux, l'aéroport de Nice a confié, après appel d'offres, le renouvellement de son offre de restauration aux opérateurs SSP et Relay France. Ces derniers ont fait appel à deux chefs étoilés, Thierry Marx et Mauro Colagreco, pour signer la carte de…

Distributeur de produits frais et surgelés pour la restauration commerciale et collective, DS Restauration va investir environ six millions d’euros pour se doter d’un nouveau site à Châteaubourg (Ille-et-Vilaine), sur un terrain de 33.500 m².

Le chef Philippe Bohrer confie la direction opérationnelle de cinq de ses six établissements strasbourgeois au restaurateur Cédric Moulot, conservant uniquement son restaurant gastronomique Le Crocodile.

Spécialiste des bagels (sandwichs américains de forme ronde), l’enseigne Bagelstein, dont le siège est à Strasbourg, va s’installer en Bretagne au printemps.

Le deuxième acteur mondial indépendant du catering aérien acquiert les 50% du capital de Canonica Nice qu'il ne détenait pas.