Restauration

Loire # Agroalimentaire

Pralus lance le café en tablette

On connaissait François Pralus pour ses 18 crus de chocolats et sa célèbre Praluline... Son nom sera désormais aussi associé au café. En collaboration avec le journaliste culinaire et chroniqueur gastronomique Vincent Ferniot, le chocolatier roannais vient de mettre au point du café à croquer, en…
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Loire # Restauration

Le chef Michel Troisgros au sommet

Le meilleur chef au monde est ligérien. C'est en tout cas ce que révèle la 4e édition du classement "Les 100 chefs", dévoilé, le 26 novembre, à l'occasion du "Chefs World Summit" à Monaco. En effet, les 552 chefs 2 et 3 étoiles du guide Michelin ont élu, cette année, Michel Troisgros. Le…
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Saint-Étienne # Restauration

Memphis s'implante à Villars

Lancée à Nîmes en 2009, Memphis poursuit son développement à vitesse grand V. L'enseigne de restauration, inspirée des dîners américains des années 50 (néons, banquettes bleues et rouges pailletées, juke-box, sol à damier et rock'n'roll), vient d'ouvrir six nouveaux restaurants en France…
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Ailleurs en France

# Organismes de formation # Nominations

Léa Lassarat est la nouvelle Présidente du Conseil d’Administration de l’EM Normandie

Nouvellement élue Présidente du Conseil d’Administration de l’EM Normandie (6 campus, à Caen, Le Havre, Paris, Dubaï, Dublin, et Oxford), Léa Lassarat prend officiellement ses fonctions en cette rentrée 2025. Déjà impliquée en tant que Vice-Présidente du CA depuis 10 ans, Léa Lassarat succède à…
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Rennes # Restauration # Nominations

Café Joyeux confie sa direction générale France à Claire Faure-Miller et crée un conseil de surveillance

Le groupe Café Joyeux (435 salariés, CA non connu), réseau de cafés-restaurants né à Rennes employant et formant des personnes en situation de handicap mental et cognitif, annonce la nomination de Claire Faure-Miller au poste de directrice générale France. Elle succède à Yann Bucaille-Lanrezac,…
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