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    L’Institut régional de sommellerie planche sur un projet d’incubateur

    28 novembre 2023

    Un après son ouverture sur l’un de ses deux sites (le Mas Reig à Banyuls, dans les Pyrénées-Orientales), l’Institut régional de sommellerie Sud de France (IRS) ouvre son deuxième campus, situé dans les caves du producteur d’apéritif Byrrh à Thuir (Pyrénées-Orientales). Ce pôle de formation aux métiers du vin dispose de plus de 500 m2 de locaux rénovés : cuisine pédagogique, bar connecté, caves de conservation, laboratoires de dégustation, etc. Les intervenants issus du monde professionnel seront des sommeliers, œnologues, cavistes, journalistes, directeurs ou chefs de projets. Créé à l’initiative des Communautés de communes des Albères et des Aspres, l’IRS planche sur de nouvelles pistes de développement : la création du premier incubateur visant le monde du vin en Occitanie, ou encore l’ouverture de classes préparatoires aux concours nationaux de sommellerie (MOF Sommelier, Meilleur Sommelier de France, Meilleur Jeune Sommelier de France).

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