Après son rachat par Hubert et Nicolas Saltiel (holding HN6 propriétaire de plusieurs établissements) associé au financier Georges Saier, puis sa rénovation qui aura duré huit mois, l’hôtel La Ponche, à Saint-Tropez rouvre ses portes. La direction de cet hôtel cinq étoiles, dorénavant ouvert toute l’année, est confiée à Audrey Brémond, Tropézienne, avec à ses côtés, le chef Thomas Danigo. Formée à l’école Vatel, passée par le groupe Oetker (l’Apogée, à Courchevel, et le Château Saint-Martin, à Vence) puis les Hôtels Monsieur, Audrey Brémond succède à Simone Duckstein.
