Bertrand Larcher, fondateur des Breizh Café, déménagera en septembre prochain, sur le port de Saint-Malo (quai Duguay Trouin), son école diplômante « L’Atelier de la crêpe », fondée en 2011. L’entrepreneur breton, gérant de dix-sept établissements en France et au Japon, investit 2 millions d’euros dans la construction du bâtiment. L’école dédiée à l’apprentissage du métier d’artisan crêpier (12 postes de travail) s’installera dans un espace de 600 m² au sein duquel un restaurant pédagogique (80 places) verra le jour.
