Après l'AOC (appellation d'origine contrôlée) en 1972 et l'AOP (appellation d'origine contrôlée) en 2009, la Fourme de Montbrison vient de recevoir un nouveau label. Fabriqué depuis le VIIIe siècle dans les Hautes-Chaumes, le célèbre fromage à pâte persillé vient d'être inscrit au patrimoine culturel immatériel national de l'Unesco. Une distinction décernée par le ministère de la Culture qui pourrait permettre à la cité forézienne d'attirer plus de touristes et à la Fourme de Montbrison de doper ses ventes et d'attirer des investisseurs pour augmenter le tonnage produit chaque année.
