La conserverie audoise La Truitelle (6 salariés, 10 saisonniers), spécialisée dans la transformation de petites truites de montagne, lance sa première levée de fonds, d’un montant de 400 000 euros, depuis sa création en 2020. Agréée Entreprise solidaire d’utilité sociale (ESUS), la TPE ouvre cette campagne de financement participatif auprès des consommateurs, jusqu’à la mi-novembre, en espérant les mobiliser autour de son alternative à la surpêche de poissons pélagiques. L’objectif de la collecte vise à doter La Truitelle d’une force commerciale afin de diffuser ses conserves haut de gamme en grande distribution (GMS) sous la marque "Audouce". La Truitelle projette aussi d’acheter une pisciculture dans l‘Aveyron, en complément des productions de ses trois pisciculteurs partenaires implantés dans l’Aude, en Ariège et en Lozère. En trois ans, la conserverie a remporté cinq prix nationaux, décernés dans le cadre de salons ou concours professionnels.
