La société agroalimentaire périgourdine Caviar de Neuvic (60 salariés, 8,8M€ de CA en 2023), basée dans la commune éponyme, va sortir un livre en autoédition, conçu en interne par ses équipes marketing et communication. Intitulé "Khavyar : la naissance d’un mythe", il retracera l’histoire du caviar, en la reliant à la création de la maison en 2011. L’ouvrage est réalisé en collaboration avec douze chefs, qui auront chacun droit à leur portrait, également décliné en podcast ("Audace", dont trois épisodes sont déjà disponibles). Tous ces chefs, qui ont aussi imaginé au sein du livre des recettes spécifiques, sont néoaquitains, répartis entre la Gironde, la Dordogne et la Charente. Le livre sera dévoilé en avant-première lors Festival du livre gourmand, qui se tient les 15, 16 et 17 novembre à Périgueux (Dordogne), dont le chef Thierry Marx sera cette année le président d’honneur. Au-delà d'un stand présentant le livre, l'entreprise en profitera aussi pour enregistrer plusieurs capsules de sa série de portraits de chefs en podcasts.
