La franchise Sophie Lebreuilly est arrivée dans le Grand Ouest, en s’implantant au Mans. Une boulangerie-restaurant a ouvert le 24 juillet 2025 dans le nouveau village d’entreprises situé en bordure de rocade sud. Ce sont 17 personnes qui ont été embauchées pour assurer un service 7 jours sur 7, de 5 h à 20 h. L’enseigne propose des pains et du snacking préparé sur place, ainsi que des viennoiseries et pâtisseries confectionnées dans l’atelier d’Étaples, dans le Pas-de-Calais, près du siège social du groupe. Fondée en 2014 par le couple Olivier et Sophie Lebreuilly, l’enseigne compte désormais 88 établissements en France pour environ un millier de collaborateurs et un chiffre d’affaires de plus de 70 millions d’euros. Une vingtaine d’ouvertures sont prévues en 2025 avec l'ambition d'atteindre les 150 points de vente en 2026 et les 500 en 2030. Le dirigeant sarthois Anthony Soreau participe à cette dynamique. Et doublera peut-être la mise, sachant que 80 % des franchisés détiennent plus d’une boulangerie.
