Le Sirha, le salon international consacré à la restauration, à l’hôtellerie et à l’alimentation, initialement prévu en janvier puis reporté en mai aura lieu du 23 au 27 septembre. 2 000 exposants et marques sont attendus à Eurexpo Lyon. Si la crise sanitaire a fortement secoué les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration, elle a aussi fait émerger de nouvelles tendances. L’écoresponsabilité, au cœur des préoccupations sera à l’honneur cette année avec des master class de chefs locavores, des concepts de restaurants autour du végétal ou des tables rondes sur le gaspillage alimentaire ou la gestion des invendus.
