Cuisine au coeur du restaurant, fauteuils cosy, couleurs fuchsia et gris, mur d'eau et mobilier en bois. La touche résolument contemporaine du concept Villa Plancha détonne par rapport aux traditionnelles cafétérias Casino. «Aujourd'hui, le métier de la restauration ne se limite pas uniquement à ce qu'il y a dans l'assiette, analyse Hervé Percherel, directeur général du groupe Casino Restauration. L'ambiance et la décoration sont autant d'éléments conceptuels qui créent l'envie de sortir de son cadre habituel.» Villa Plancha est le dernier concept né du groupe Casino Restauration. Outre son décor contemporain, l'enseigne explore un nouveau mode de cuisson: la plancha. Après Nîmes et Clermont-Ferrand, la troisième enseigne a ouvert ses portes dans le nouveau pôle de loisirs du Carré de soie à Vaulx-en-Velin le 1eravril. «Le prochain Villa Plancha ouvrira à Saint-Étienne fin décembre ou tout début 2010. L'objectif est de créer cinq restaurants par an, détaille le directeur général basé au siège à Saint-Étienne. Vaulx-en-Velin a nécessité un investissement de 1,7M€ pour une surface de 550m² intérieure. La capacité est de 250 à 300 couverts jours. Ce format vise à générer un chiffre d'affaires d'environ 2M€ par restaurant.» En 2009, les trois restaurants Villa Plancha devraient dégager un chiffre d'affaires de 5,5M
€.
Six concepts
Ces enseignes s'inscrivent dans la stratégie de concepts développée par le groupe Casino Restauration (5.000 personnes et 316M€ de chiffre d'affaires en 2008). Outre les 176 célèbres cafétérias Casino, le groupe s'est positionné sur les cafés contemporains avec la marque Coeur de Blé Néofood Café amenée à accroître sa présence dans les agglomérations en 2009, sur la restauration événementielle des entreprises et les plateaux-repas avec Saveurs d'événements (20 implantations en France), les 73 restaurants R2C pour la restauration collective, les Comptoirs Casino (17 mixed-restaurants positionnés restaurant libre-service), Villa Plancha est le dixième concept du groupe stéphanois. Casino Restauration représente 1% du chiffre d'affaires total du groupe Casino.
www.groupe-casino.fr
Le groupe stéphanois conceptualise son offre et ouvre Villa Plancha au Carré de soie.
