Mardi 20 janvier 2026, en Mayenne, la Région Pays de la Loire a signé le pacte "Ici, on cuisine !" avec la Légumerie 53 et M@yon Court, deux entreprises d’insertion présidées par Élisabeth de Vitton : la première emploie une trentaine de salariés qui transforment, conditionnent et livrent des légumes de saison facilitant le travail en cuisine ; la seconde prépare les commandes auprès de producteurs locaux afin de les livrer en restauration hors domicile. Ce pacte filières vise à renforcer l’approvisionnement en produits locaux des cuisines des lycées publics, dont la Région a la charge. Il concerne dix établissements mayennais. Dans les cinq départements de la région, 110 services de restauration des lycées publics pourraient voir leur taux d’approvisionnement local s’améliorer. Producteurs, coopératives, industriels et distributeurs peuvent être sélectionnés pour leur ancrage territorial et leur capacité à répondre aux besoins spécifiques de la restauration collective.
