Filiale du groupe coopératif Cavac, le charcutier bio va quasi doubler son site de production de La Châtaigneraie. La PME Bioporc (85 salariés) compte en effet porter sa superficie de 2.500 m² aujourd’hui à 4.500 m² d’ici le 1er avril 2017.
Début des travaux à l'automne
Déjà déposé, le permis de construire doit ouvrir la voie à des travaux prévus pour octobre 2016. L’extension lui donnera aussi plus d’espace pour la préparation des commandes et la logistique. Au passage, la PME en profitera pour refondre l’organisation de son site existant.
« L’ensemble du projet s’élève à environ cinq millions d’euros, indique Pascal Barré, le directeur général de Bioporc. L’enjeu sera d’accompagner notre croissance, de 10% par an, depuis 2006 »
Revendiquant une production 100 % française –il travaille avec une vingtaine de producteurs de Vendée et des Deux-Sèvres – le charcutier livre sur une année environ 1.300 tonnes de ses jambons, lardons, boudins, saucissons, rillettes etc., aux magasins bio et grandes surfaces classiques, essentiellement. Mais aussi, à la marge, à la restauration collective et aux industriels (produits traiteurs, plats cuisinés).
15 recrutements d’ici un an
Après la titularisation de sept salariés l’an dernier, l’effectif devrait donc continuer de s’étoffer. « Une quinzaine d’embauches vont être lancées d’ici l’ouverture des nouveaux ateliers», annonce Pascal Barré, fraîchement nommé à la direction de la PME.
Nouveau dirigeant
Agé de 50 ans, il a été nommé directeur général en remplacement de Jérôme Lebrun. Ce dernier avait racheté la société en 2006 (elle comptait alors 17 salariés), avant de la céder en 2014 au groupe coopératif vendéen Cavac, toujours propriétaire aujourd’hui. Il est ensuite resté le temps d’accompagner la reprise, jusqu’en février 2016.
Fort d’un long parcours dans l’agroalimentaire, Pascal Barré a occupé pendant 20 ans les fonctions de directeur industriel pour le charcutier sarthois Bahier, puis de directeur du site de Celtys (groupe LDC) à Plouay dans le Morbihan, un abattoir doublé d’un atelier de transformation de produits élaborés à base de volaille.
« Davantage communiquer sur l’origine des produits à l’avenir »
En plein essor et profitable, Bioporc continue de surfer sur un marché de l’alimentation biologique en croissance à deux chiffres tous les ans. Son ambition pour 2016 sera d’atteindre les 19 millions d’euros de chiffre d’affaires (contre 16 M€ en 2015).
Avec une marge de progression à l’intérieur même de son marché. « Au sein des ventes de charcuterie, la part des références bio reste encore très faible, note Pascal Barré. De même qu’en pourcentage du marché du bio, la charcuterie ne représente que 16% des volumes, derrière les fruits et légumes, les produits laitiers ou encore les huiles et produits d’épiceries .»
Dans un contexte où les scandales alimentaires ont rendu le consommateur plus vigilant, le nouveau dirigeant de Bioporc entend par ailleurs « davantage communiquer sur l’origine des produits ».
Bioporc (La Châtaigneraie)
Directeur général : Pascal Barré
85 salariés ; 16 M€ de CA 2015
02 51 87 85 29
www.bioporc.com
